Sieger des Jahres 2022

Snack-Kreation von:
Victoria van Heek, BK Bocholt-West 

Zutaten für 1 Portion:

• Baguettebrötchen Rustikal (60 % Dinkelvollkorn, 40 % Weizenvollkorn)
• 1/2 Tomate
• 30 g Mozzarella light
• 1/3 Avocado 
• 10 g Cashewkerne
• 30 g Lachs 
• 50 g Magerquark
• 25 ml HOMANN Snack Sauce Joghurt Knoblauch  
• 10 Blätter Basilikum 

Zubereitung 

1. Vorbereitung: Zerkleinern der Zutaten (Tomate, Mozzarella, Cashewkerne, Lachs, Avocado).
2. Anrichten der Zutaten mit dem Dressing aus Magerquark und HOMANN Snack Sauce Joghurt Knoblauch.
3. Man schneidet das Baguettebrötchen Rustikal oben ein und lässt ein längliches Loch entstehen, in welchem man genug Platz für die Zutaten hat aber dennoch das Baguettebrötchen schmeckt.
4. Dann schichtet man den Lachs, den Mozzarelle und die Tomaten an einer Seite des Brötchens. 
5. Davor kommt eine Schicht Basilikumblätter, welche man am besten vorher in Wasser einlegen sollte. 
6. Dann kommt die Dip-Zutaten-Mischung in das Brötchen, sodass dieses gut ausgefüllt ist. 
7. Als Topping werden die restlichen gehackten Zutaten sowie einige Kleckse des Dips verwendet.  

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Wareneinsatz pro Stück: 2,93 €
Verkaufspreis pro Stück: 5,50 €

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Snack-Kreation von:
Josefine Evers & Saskia Prüllage, Bäckerei Wolke

Zutaten für 4 Portionen:

• 4 Laugenbagel mit Mehrkornmischung

Für den Dip:

• 80 g HOMANN Mayonnaise
• 80 g Preiselbeeren
• ½ TL Salz
• 1 Prise Chiliflocken
• 1 Prise Knoblauch

Für den Belag:

• 240 g Camembert
• 20 g Walnüsse, gehackt
• ½ Birne
• 20 g Rucola

Zum Karamelisieren:

• 100 g Zucker
• 3 EL Wasser
• 50 ml Orangensaft

Zubereitung 

1. Zuerst werden die Birnen in dünne Scheiben geschnitten.
2. Danach wird Zucker mit etwas Wasser in einer Pfanne zum Schmelzen gebracht. Wenn der Zucker vollständig geschmolzen ist, wird dieser mit etwas Orangensaft abgelöscht.
3. Im Anschluss werden die Birnen reingelegt und für ca. 2 Minuten darin karamellisiert. Nach dem Karamellisieren werden die Birnenscheiben aus der Pfanne genommen und zum Abkühlen in den Kühlschrank gestellt.
4. In der Zwischenzeit wird der Camembert in etwas dickere Scheiben geschnitten und der Preiselbeer-Mayo-Dip angerührt. Dazu werden alle benötigten Zutaten in einer Schüssel vermengt und gut verrührt.
5. Danach wird der Bagel waagerecht halbiert und von beiden Seiten mit dem Dip bestrichen.
6. Anschließend werden zuerst 3-4 Scheiben Camembert und danach 3-4 karamellisierte Birnenscheiben auf der unteren Hälfte des Bagels platziert.
7. Etwas von den gehackten Walnüssen und etwas Rucola runden den Bagel ab.

Alternativen:

• Rohschinken als Alternative zum Camembert
• Fetakäse als Alternative zum Camembert
• Gehackte Cranberrys als Alternative zu den Preiselbeeren
• Anderer Dip
• Andere Frucht

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Wareneinsatz pro Stück: 1,16 €
Verkaufspreis pro Stück: 3,99 €

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Snack-Kreation von:
Ronya Adrian, EDEKA Minden-Hannover Catering GmbH

Zutaten für 1 Portion:

• 3 kleine Zucchini (250 g je)
• 75 g Avocado
• 100 g Räucherlachs
• 80 g gekochte Rote Beete
• 50 g Walnüsse
• 80 g Feta
• 50 g Karotte
• 50 g Mango
• 50 g Hähnchenbrust Aufschnitt
• 100 ml HOMANN Snack Sauce Paprika Frischkäse
• 60 ml HOMANN Snack Sauce Joghurt Knoblauch
• 60 ml HOMANN Snack Sauce Sweet & Mustard

Zubereitung Avocado-Lachs-Zucchini-Rollem UP

1. Ein großes Stück Frischhaltefolie auf ein Brett legen.
2. Zucchini abwaschen und dann mit einem Sparschäler der Länge nach feine, lange Streifen abschälen. Die Streifen auf ein Küchenpapier legen und kurz abtupfen.
3. Avocado schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Zucchinischeiben leicht überlappend auf der Frischhaltefolie anordnen, bis man einen langen Streifen hat.
5. HOMANN Snack Sauce Paprika Frischkäse gleichmäßig auf dem Zucchinibett verteilen. Anschließend mit Lachs und Avocado belegen.
6. Mit der Frischhaltefolie fest aufrollen, die Rolle dabei straff halten. Anschließend die Frischhaltefolie entfernen und mit einem scharfen Messer Rollen abschneiden.

Zubereitung Rote Beete-Feta-Zucchini-Rollem UP

1. Ein großes Stück Frischhaltefolie auf ein Brett legen.
2. Zucchini abwaschen und dann mit einem Sparschäler der Länge nach feine, lange Streifen abschälen. Die Streifen auf ein Küchenpapier legen und kurz abtupfen.
3. Die Walnüsse zerhacken und in eine Schüssel legen.
4. Den Feta und die Rote Beete in dünne Scheiben schneiden.
5. Die Zucchinischeiben leicht überlappend auf der Frischhaltefolie anordnen, bis man einen langen Streifen hat.
6. HOMANN Snack Sauce Joghurt Knoblauch gleichmäßig auf dem Zucchinibett verteilen. Anschließend mit Rote Beete, Fetakäse und Walnüssen belegen.
7. Mit der Frischhaltefolie fest aufrollen, die Rolle dabei straff halten. Anschließend die Frischhaltefolie entfernen und mit einem scharfen Messer Rollen abschneiden.

Zubereitung Fruchtiges Hähnchen-Zucchini-Rollem UP

1. Ein großes Stück Frischhaltefolie auf ein Brett legen.
2. Zucchini abwaschen und dann mit einem Sparschäler der Länge nach feine, lange Streifen abschälen. Die Streifen auf ein Küchenpapier legen und kurz abtupfen.
3. Karotten und Mango schälen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Die Zucchinischeiben leicht überlappend auf der Frischhaltefolie anordnen, bis man einen langen Streifen hat.
5. HOMANN Snack Sauce Sweet & Mustard gleichmäßig auf dem Zucchinibett verteilen. Anschließend mit Hähnchenbrust, Karotten und Mango belegen.
6. Mit der Frischhaltefolie fest aufrollen, die Rolle dabei straff halten. Anschließend die Frischhaltefolie entfernen und mit einem scharfen Messer Rollen abschneiden.

Alternativen:

• Eine weitere Idee wäre ein Zucchini Rollem Up mit der HOMANN Snack Sauce Holland Classic Style zubereitet und mit Krustenschinken und Spargel befüllt.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten
Wareneinsatz für 30 Stück: 10,00 € (pro Sorte kommen 10 Stück raus)
Verkaufspreis pro Portion: 3,59 € (6 Stück, 2 pro Sorte)

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Snack-Kreation von:
Swen Kautz & Joshua Rathmann, St. Augustinusgruppen Neuss

Zutaten für 1 Portion:

• 200 g Mehl
• ½ TL Backpulver
• 80 ml Wasser
• 25 g Butter
• 140 g Putenbrust
• ½ Zwiebel
• 30 g Frischkäse
• ½ Mozzarellakugel
• 1 TL Honig
• 3 g Chilifäden
• 1 Prise Salz und Chilipulver
• HOMANN Snack Sauce Paprika Frischkäse / Sweet & Mustard

Zubereitung:

1. Das Mehl mit Backpulver, Wasser und Butter zu einem glatten Teig verkneten.
2. In der Zwischenzeit das Fleisch und die Zwiebeln in Scheiben schneiden und zusammen stark anbraten, anschließend mit Salz und Pfeffer würzen.
3. Den Frischkäse mit Honig, Chilifäden und -pulver verrühren.
4. Den Teig rund ausrollen und in der Mitte einschneiden.
5. Den Boden mit der Frischkäsemasse bestreichen und die Fleisch-Zwiebel-Mischung sowie den Mozzarella darauf verteilen.
6. Den eingeschnittenen Teig nach außen ziehen und mit einer Gabel an den Rändern festdrücken.
7. Mit Eigelb bestreichen und im Ofen bei 200°C für 15 Minuten ausbacken.
8. Mit den HOMANN Snack Saucen Paprika Frischkäse & Sweet & Mustard zum Dippen servieren.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Wareneinsatz pro Portion: 3,00 €
Verkaufspreis pro Portion: 7,00 €

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Snack-Kreation von:
Franziska Strohmeier, GWS Lörrach

Zutaten für 10 Portionen:

• 500 g Hackfleisch
• 400 g Hefeteig
• 50 g HOMANN Tomatenketchup
• 20 g Tomatenmark
• 1 kleine Zwiebel
• 100 g Käse

Zubereitung:

1. Hefeteig ausrollen, Kreise formen und in Muffinformen legen (Formen davor fetten).
2. Zwiebeln klein schneiden und andünsten.
3. Das Hackfleisch dazu geben und mit Ketchup, Tomatenmark und beliebigen Gewürzen vermischen.
4. Hackfleischmasse abkühlen lassen und dann in die Muffinformen füllen.
5. Den Ofen auf 180 Gran vorheizen und die Muffins ca. 10 Minuten im Ofen lassen.
6. Muffins schnell rausnehmen, Käse darauf geben und die Muffins zurück in den Ofen stellen bis der Käse schön braun ist.

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
Wareneinsatz pro Portion: 0,85 €
Verkaufspreis pro Portion: 2,50 €

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Snack-Kreation von:
Alexandra Zieckert & Sarah Lauterbach, BSZ Sulzbach-Rosenberg

Zutaten für 6 Portionen:

• 1 Packung Couscous
• 3-4 rote Paprika
• 4-5 Tomaten
• 1-2 Salatgurken
• 3 Avocados
• 1 Packung Rucola
• 2 Packungen Mozzarella
• 1 Packung Fetakäse
• 2 Hähnchenbrustfilets
• 1 Bund Frühlingszwiebeln
• Balsamicoessig
• Olivenöl
• HOMANN Snack Sauce Joghurt Knoblauch

Zubereitung:

1. Arbeitsmittel herrichten.
2. Couscous nach Packungsbeilade zubereiten.
3. Tomaten, Gurken, Paprika und Fetakäse in Würfel schneiden und in einer Pfanne andünsten.
4. Hähnchenbrust würzen und in einer Pfanne anbraten, danach in Streifen schneiden.
5. Restliches Gemüse als Deko für die Bowl in Streifen schneiden.
6. Zuerst eine Schicht Couscous in die Bowl geben.
7. Als zweite Schicht Rucola bis zur Hälfte der Bowl dazu geben, die andere Hälfte mit dem Gemüse (Avocado, Paprika, Tomate, Mozzarella mit Balsamicoessig) dekorieren.
8. Hähnchenbrust darauf verteilen.
9. Zum Schluss HOMANN Snack Sauce Joghurt Knoblauch obendrauf geben und mit Frühlingszwiebelringen dekorieren.
10. Happy Bowling!
     

Alternativen:

• Reis anstatt Couscous verwenden
• Putenstreifen anstatt Hähnchen
• Eisbergsalat anstatt Rucola
• Mais anstatt Avocado

Zubereitungszeit: ca. 90 Minuten
Wareneinsatz pro Portion: 2,20 €
Verkaufspreis pro Portion: 4,00 €

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